close
informasi

Nasi Lemak, Sejarah Awal dan Resipi Untuk Membuatnya

Nasi lemak adalah hidangan beras wangi Melayu yang dimasak dalam santan dan daun pandan. Ia lazimnya terdapat di Malaysia, di mana ia dianggap hidangan kebangsaan. Ia juga merupakan hidangan asli di kawasan jiran dengan penduduk Melayu yang besar seperti Singapura, Brunei, dan Thailand Selatan.

Di Indonesia ia dapat ditemukan di beberapa bahagian Sumatera; terutama sekali wilayah Melayu Riau, Kepulauan Riau dan Medan. Nasi lemak juga boleh didapati di rantau Bangsamoro Mindanao yang disediakan oleh Filipina Moro.

Ia dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling terkenal untuk sarapan gaya Melayu. Ia tidak boleh dikelirukan dengan nasi dagang, yang dijual di negeri-negeri pantai timur Malaysia seperti di Terengganu dan Kelantan (dan daerahnya di Pattani, Yala dan Narathiwat di Thailand dan Natuna di Indonesia), walaupun kedua-dua hidangan sering disajikan untuk sarapan pagi. Walau bagaimanapun, kerana nasi lemak boleh dihidangkan dalam pelbagai cara, ia sering dimakan sepanjang hari.

Nasi lemak disebut dalam buku “Keadaan Hidup Melayu”, yang ditulis oleh Sir Richard Olof Winstedt pada tahun 1909. Dengan akar dalam budaya Melayu dan masakan Melayu, namanya dalam bahasa Melayu secara harfiah bermaksud “beras berminyak atau berlemak”, tetapi diambil konteks ini bermaksud “kaya” atau “berkrim”. Nama itu berasal dari proses memasak di mana beras direndam dalam santan kelapa dan kemudian campurannya dikukus. Padi biasanya dimasak dengan daun pandan yang memberikan rasa tersendiri.

Secara tradisinya, ia dihidangkan dengan sos pedas panas (sambal), dan biasanya termasuk pelbagai hiasan, termasuk irisan timun segar, ikan bilis, ikan bilis, kacang panggang, dan telur rebus atau goreng. Sebagai makanan yang lebih besar, nasi lemak juga boleh dihidangkan dengan hidangan protein tambahan seperti ayam goreng, ayam goreng, sambal sotong, ikan goreng kecil, kerang, dan pada majlis-majlis khas rendang daging (daging lembu) dalam santan dan rempah).

Nasi ini dimakan secara meluas di Malaysia dan Singapura. Lebih lazim digunakan sebagai sarapan pagi di kedua-dua negara, ia lazimnya dijual di pusat penjaja makanan dan gerai pinggir jalan di Malaysia dan Singapura. Di Indonesia, nasi lemak adalah hidangan sarapan tempatan kegemaran; terutamanya di Sumatera Timur (wilayah Riau, Riau dan Jambi). Di Palembang, ia juga merupakan hidangan tempatan kegemaran dengan nama “nasi gemuk”. Dalam bahasa Melayu palembang, “gemuk” mempunyai makna yang sama seperti “lemak”.

Hidangan unik ini sering kali dibalut dengan daun pisang, akhbar atau kertas coklat, atau di beberapa kedai dihidangkan di atas pinggan. Walau bagaimanapun, disebabkan popularitinya ada restoran yang menyajikannya sebagai tengah hari atau makan malam, menjadikannya hidangan untuk dimakan sepanjang hari. Nasi lemak kukus yang bermaksud “kukus nasi lemak” adalah nama lain yang diberikan kepada nasi lemak. Di Malaysia, nasi lemak juga boleh didapati di pasaran malam dengan pelbagai hidangan.

Bagi meraikan hidangan nasi lemak ini, pada 31 Januari 2019, Google telah melancarkan nasi lemak “Google Doodle” di engin carian mereka.

nasi lemak

Resipi Nasi Lemak

Nasi yang dimasak dengan santan kelapa, dihidangkan dengan sambal, ikan bilis goreng, kacang goreng dan timun. Ini adalah resipi nasi lemak terbaik dan paling asli.

Maklumat:

  • Masa Persediaan 30 minit
  • Masa Masak 30 minit
  • Jumlah Masa 1 jam
  • Hidangan 4 orang
  • Kalori 338 kcal

Bahan-bahan:

  • beras dan santan kelapa
  • 2 cawan beras
  • 3 daun pandan mengikatnya ke dalam simpulan
  • garam secukup rasa
  • 1 santan (5.6 oz)
  • sedikit air
  • Air asam jawa
  • 1 cawan air
  • asam keping, saiz bola pingpong kecil
  • Sambal Ikan Bilis (Sambal Kering)
  • 1/2 bawang merah
  • 1 cawan ikan bilis, ikan bilis kering
  • 1 cengkih putih
  • 4 bawang merah
  • 10 cili kering
  • 1 sudu belacan
  • 1/4 garam sudu teh
  • 1 sudu gula

Bahan-bahan lain

  • 2 telur rebus yang keras, dipotong menjadi separuh
  • 3 ikan kecil, atau ikan sardin
  • 1 timun kecil, potong ke dalam kepingan

Cara Menyediakan Nasi Lemak

  • Sama seperti membuat beras kukus, bilas beras dan toskan. Masukkan santan, garam garam, dan air. Tambah daun pandan ke dalam nasi dan masak nasi anda.
  • Bilas ikan bilis kering dan toskan air. Goreng ikan bilis sehingga ia menjadi coklat muda dan diketepikan.
  • Kisarkan belacan bersama dengan bawang merah, bawang putih, dan beberapa bahan tadi. Anda juga boleh mengisar ia dengan pemproses makanan. Potong bawang merah bentuk cincin. Rendam asam keping dalam air selama 15 minit. Gaulkan asam jawa itu secara berterusan untuk mengekstrak rasa ke dalam air. Tuangkan asam keping dan simpan jusnya.
  • Panaskan minyak dalam kuali dan goreng rempah dikisar tadi sehingga harum. Masukkan bawang dipotong cincin. Masukkan ikan bilis dan kacau dengan baik. Tambah jus asam, garam, dan gula. Rebus pada api yang rendah sehingga kuah mendidih. Ketepikan.
  • Potong timun itu ke dalam kepingan dan kemudian dikisar menjadi empat kepingan kecil. Susu nasi kelapa kukus dan tuangkan beberapa sambal ikan bilis di atas beras. Hidangkan dengan ikan goreng, irisan timun, dan telur rebus.

Akhirnya hidangan nasi lemak anda telah siap dan sedia untuk dimakan. Semoga artikel ini membantu ada untuk mengetahui serba sedikit mengenai info dan resipi nasi lemak.

Jom tonton video dari Youtube Onviral

Leave a Response