Nasi Lemak adalah hidangan khas dari Malaysia yang terdiri daripada nasi yang dimasak dengan santan (santan) untuk memberikan rasa yang enak dan lazat. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan pelbagai iringan seperti:

1. 1. Sambal: Sos cili pedas yang diperbuat daripada cili, bawang merah, bawang putih, pes udang (udang rebon panggang), garam, dan gula. Sos cili ini memberikan rasa pedas dan kaya.
   2. Ikan Bilis atau Ikan Bilis: Biasanya digoreng kering dan digunakan sebagai topping untuk memberikan hidangan rasa yang enak dan rangup.
   3. Telur Rebus: Telur rebus dengan kuning separuh masak. Telur rebus menambah protein pada hidangan.
   4. Kacang Goreng: Kacang tanah goreng kering dan digunakan sebagai topping untuk memberikan rasa yang enak dan rangup.
   5. Hirisan Timun: Hirisan timun segar memberi kesegaran dan kerangupan hidangan.
   6. Daun Selada: Daun selada segar yang digunakan sebagai hiasan atau lapisan di dalam hidangan.

Selain itu, Nasi Lemak juga boleh dihidangkan bersama iringan lain seperti ayam goreng, rendang, cili bilis, atau dendeng. Nasi Lemak biasanya dihidangkan dalam daun pisang untuk memberikan aroma istimewa yang menyertainya.

Nasi Lemak merupakan antara hidangan yang paling popular dan dianggap sebagai salah satu hidangan ikonik di Malaysia. Rasanya yang enak, kepelbagaian hidangan iringan yang dihidangkan, dan keenakan nasi yang dimasak dengan santan menjadikannya kegemaran rakyat Malaysia dan juga digemari ramai orang di luar negara.

Anda juga boleh baca: Bau Kapur Mi Kuning Potong Selera Makan, Ini Cara Mudah Nak Hilangkan,Cepat & Berkesan.

 

Nasi Lemak halba

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 400 ml air
  • 200 ml santan pekat
  • 2 helai daun pandan
  • 1 batang serai, lebam
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal

• • 10 biji cili merah
  • 5 buah bawang merah
  • 3 ulasan bawang putih
  • 2 cm lengkuas, lebam
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1 sudu kecil belacan
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Ikan bilis, goreng
  • Kacang tanah, goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada
  • Irisan halba (bijan)

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan. Sediakan periuk dan masukkan air, santan, daun pandan, serai dan sedikit garam. Didihkan campuran ini.
   2. Setelah mendidih masukkan beras yang telah dibasuh dan toskan. Kacau rata dan masak dengan api perlahan sehingga nasi masak dan semua cecair diserap, kira-kira 15-20 minit. Angkat dan biarkan nasi setelah masak.
   3. Untuk membuat sos cili, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan kunyit hingga naik bau. Keluarkan dan biarkan sejuk.
   4. Setelah sejuk, kisar rempah tumis bersama cili merah dan belacan menggunakan pengisar atau alu. Tumiskan cili api dalam kuali dengan sedikit minyak hingga masak dan naik bau. Masukkan garam secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
   5. Goreng telur rebus sehingga kuning separuh masak. Potong kepada dua bahagian.
   6. Panaskan minyak dalam kuali kecil, goreng ikan bilis hingga garing dan rangup. Toskan dengan baik.
   7. Panaskan minyak dalam kuali lain, goreng kacang tanah hingga keperangan. Toskan dengan baik.
   8. Sediakan pinggan hidangan, letak nasi lemak di tengah pinggan. Hidangkan bersama sos cili, telur rebus, ikan bilis, kacang tanah, hirisan timun, dan daun salad di sekelilingnya.
   9. Taburi nasi lemak dengan irisan halba (bijan) sebagai hiasan terakhir.
   10. Nasi lemak halba siap disajikan!

Nasi Lemak Pandan

Bahan-bahan

• • 2 cangkir nasi jasmine (atau beras biasa)
  • 2 ½ cangkir air
  • 4 lembar daun pandan
  • 1 ½ cangkir santan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak kelapa (opsional)

Bahan pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Ikan bilis goreng
  • Irisan mentimun
  • Sambal nasi lemak

Cara membuat

1. 1. Bersihkan daun pandan, kemudian ikat simpul atau lipat menjadi simpul kecil. Ini akan membantu melepaskan aroma pandan ke dalam nasi.
      
   2. Cuci beras sampai air bening. Kemudian, tambahkan air ke dalam panci atau rice cooker. Letakkan daun pandan yang sudah dikikis ke dalam air.
      
   3. Rendam beras dalam air selama 15-30 menit untuk memberikan wewangian pandan yang lebih baik.
      
   4. Setelah direndam, tambahkan santan, garam, dan minyak kelapa (jika digunakan) ke dalam panci atau rice cooker.
      
   5. Masak nasi seperti biasa, entah dengan menggunakan panci atau rice cooker. Pastikan untuk mengikuti petunjuk pada perangkat yang digunakan.
      
   6. Setelah nasi matang, biarkan nasi beristirahat selama beberapa menit sebelum mengangkat daun pandan. Aduk nasi dengan lembut untuk meratakan wewangian dan rasa.
      
   7. Sementara nasi beristirahat, siapkan bahan pelengkap seperti telur rebus, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng, iris mentimun, dan sambal nasi lemak.
      
   8. Sajikan nasi lemak pandan dengan bahan pelengkap sesuai selera. Anda dapat menempatkan nasi di atas daun pisang untuk memberikan sentuhan tradisional.
      

Nasi lemak kunyit

Bahan-bahan

1. 1. 2 cawan nasi
   2. 2 ½ cawan air
   3. 1 batang serai, lebam
   4. 2 helai daun pandan
   5. 1 ½ sudu teh serbuk kunyit
   6. 1 sudu teh garam
   7. 1 ½ cawan santan
   8. Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal

1. 1. 10 biji cili merah, tumbuk
   2. 5 biji bawang merah, tumbuk
   3. 3 ulas bawang putih, ditumbuk
   4. 1 sudu teh pes udang (panggang udang)
   5. Garam secukup rasa
   6. Bahan Pelengkap:
   7. Telur rebus
   8. Kacang tanah goreng
   9. Ikan bilis goreng
   10. Timun, dihiris nipis
   11. selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam periuk, masukkan beras, air, serai, daun pandan, serbuk kunyit dan garam. Kacau hingga sebati.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi masak, sediakan sambal dengan mencampurkan cili merah, bawang merah, bawang putih, udang dan garam dalam kuali. Tumis bahan rempah dengan sedikit minyak hingga naik bau dan masak. Angkat dan ketepikan.
   5. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh kuning.
   6. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   7. Goreng ikan bilis hingga garing dan rangup. Angkat dan toskan.
   8. Setelah nasi matang, tuangkan santan di atas nasi dan aduk rata. Biarkan nasi lemak kunyit tetap hangat.
   9. Hidangkan nasi lemak kunyit bersama telur rebus, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng, sos cili, hirisan timun dan daun salad.

Nasi Lemak Bunga Telang

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 2 ½ cawan air
  • 1 batang serai, lebam
  • 2 helai daun pandan
  • 2 sudu teh ekstrak kacang rama-rama
  • 1 sudu teh garam
  • 1 ½ cawan santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal

• • 10 biji cili merah, tumbuk
  • 5 biji bawang merah, tumbuk
  • 3 ulas bawang putih, ditumbuk
  • 1 sudu teh pes udang (panggang udang)
  • Garam secukup rasa

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Ikan bilis goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam panci, masukkan beras, air, serai, daun pandan, ekstrak bunga telang, dan garam. Aduk rata.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi masak, sediakan sambal dengan mencampurkan cili merah, bawang merah, bawang putih, udang dan garam dalam kuali. Tumis bahan rempah dengan sedikit minyak hingga naik bau dan masak. Angkat dan ketepikan.
   5. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh kuning.
   6. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   7. Goreng ikan bilis hingga garing dan rangup. Angkat dan toskan.
   8. Setelah nasi matang, tuangkan santan di atas nasi dan aduk rata. Biarkan nasi lemak bunga telang tetap hangat.
   9. Hidangkan Nasi Lemak Telang Bunga bersama telur rebus, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng, sos cili, hirisan timun dan daun salad.

Nasi Lemak Sambal Sotong

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 2 ½ cawan air
  • 1 batang serai, lebam
  • 2 helai daun pandan
  • 1 sudu teh garam
  • 1 ½ cawan santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Sotong

• • 300 gram sotong, dibersihkan dan dipotong menjadi cincin
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 ulas bawang putih, cincang halus
  • 2 sudu besar pes cili
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 1 sudu besar sos cili
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Ikan bilis goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam panci, masukkan beras, air, serai, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi masak, sediakan Sambal Sotong. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau dan keperangan.
   5. Masukkan pes cili ke dalam kuali dan tumis selama beberapa minit sehingga sebati.
   6. Masukkan potongan sotong ke dalam wajan dan aduk rata dengan sambal. Masak hingga sotong matang dan berubah warna menjadi keputihan.
   7. Masukkan kicap manis, sos cili, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan masak beberapa minit lagi sehingga rempah meresap ke dalam sotong. Angkat dan ketepikan.
   8. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh kuning.
   9. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   10. Goreng ikan bilis hingga garing dan rangup. Angkat dan toskan.
   11. Hidangkan nasi lemak bersama sotong sambal, telur rebus, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng, hirisan timun dan daun salad.

Nasi Lemak Ayam Berempah

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 2 ½ cawan air
  • 1 batang serai, lebam
  • 2 helai daun pandan
  • 1 sudu teh garam
  • 1 ½ cawan santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Ayam Berempah

• • 500 gram daging ayam, potong kecil
  • 2 sudu besar rempah ayam (perasa ayam), boleh didapati di kedai runcit Asia
  • 3 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1 sudu teh jintan kisar
  • 1 sudu teh garam
  • ½ sudu teh lada tanah
  • Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Ikan bilis goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam panci, masukkan beras, air, serai, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi matang, persiapkan ayam berempah. Campurkan rempah ayam, bawang putih, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Aduk rata.
   5. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis rempah ayam hingga naik bau.
   6. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga ayam matang dan berempah. Angkat dan sisihkan.
   7. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh kuning.
   8. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   9. Goreng ikan bilis hingga garing dan rangup. Angkat dan toskan.
   10. Sajikan nasi lemak dengan ayam berempah, telur rebus, kacang tanah goreng, ikan teri goreng, irisan timun, dan daun selada.

Nasi Lemak Sambal Sardin

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 2 ½ cawan air
  • 1 batang serai, lebam
  • 2 helai daun pandan
  • 1 sudu teh garam
  • 1 ½ cawan santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Sardin

• • 2 tin sardin dalam minyak, toskan
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 ulas bawang putih, cincang halus
  • 5 tangkai cili merah, dihiris halus (sesuaikan jumlah mengikut rasa pedas)
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 1 sudu teh gula
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam panci, masukkan beras, air, serai, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi masak, sediakan sambal sardin. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, bawang besar dan cili merah hingga naik bau dan lembut.
   5. Masukkan pes tomato ke dalam kuali dan gaul rata bersama rempah tumis. Masak selama beberapa minit sehingga pes tomato sebati.
   6. Masukkan ikan sardin ke dalam kuali dan hancurkan sedikit menggunakan sudu. Kacau rata bersama rempah dan masak sehingga sardin masak dan rempah meresap. Masukkan gula dan garam secukup rasa mengikut citarasa. Angkat dan ketepikan.
   7. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh kuning.
   8. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   9. Sajikan nasi lemak dengan sambal sardin, telur rebus, kacang tanah goreng, irisan timun, dan daun selada.

 Nas1 lemak Sambal Udang

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 2 ½ cawan air
  • 1 batang serai, lebam
  • 2 helai daun pandan
  • 1 sudu teh garam
  • 1 ½ cawan santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan Sambal Udang

• • 300 gram udang, kupas kulit dan buang kepala dan ekor
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 ulas bawang putih, cincang halus
  • 5 tangkai cili merah, dihiris halus (sesuaikan jumlah mengikut rasa pedas)
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 1 sudu teh gula
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam panci, masukkan beras, air, serai, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi masak, sediakan sambal udang. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, bawang besar dan cili merah hingga naik bau dan lembut.
   5. Masukkan udang ke dalam kuali dan tumis hingga udang bertukar merah dan masak.
   6. Masukkan pes tomato, gula dan garam. Kacau rata dan masak sehingga rempah meresap ke dalam udang. Angkat dan ketepikan.
   7. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh kuning.
   8. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   9. Hidangkan nasi lemak bersama sambal udang, telur rebus, kacang tanah goreng, hirisan timun dan daun salad.

Nas1 Lemak Daging

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 2 ½ cawan air
  • 1 batang serai, lebam
  • 2 helai daun pandan
  • 1 sudu teh garam
  • 1 ½ cawan santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Daging

• • 500 gram daging lembu, dipotong menjadi kepingan nipis atau dadu kecil
  • 3 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1 sudu kecil serbuk paprika (pilihan)
  • 1 sudu teh garam
  • ½ sudu teh lada tanah
  • Minyak untuk menumis

Bahan Sos Daging

• • 2 sudu besar sos tomato
  • 1 sudu besar sos cili
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 1 sudu besar minyak bijan (pilihan)
  • 1 sudu besar gula perang, disisir halus (pilihan)

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam panci, masukkan beras, air, serai, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi masak, sediakan daging. Campurkan bawang putih cincang, serbuk ketumbar, serbuk paprika (jika menggunakan), garam dan lada sulah dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
   5. Salutkan daging lembu dengan rempah yang telah disediakan, pastikan semua bahagian daging disalut sama rata dengan rempah.
   6. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang putih hingga naik bau.
   7. Masukkan daging lembu yang telah dilumur rempah ke dalam kuali dan tumis hingga daging masak dan bertukar warna.
   8. Dalam kuali yang sama, masukkan sos tomato, sos cili, kicap manis, minyak bijan (jika guna), dan gula merah (jika guna). Kacau rata dan masak sehingga rempah meresap ke dalam daging. Angkat dan ketepikan.
   9. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh masak.
   10. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   11. Hidangkan nasi lemak bersama daging lembu, telur rebus, kacang tanah goreng, hirisan timun dan daun salad.

Nas1 Lemak Sambal Kerang

Bahan-bahan

• • 2 cawan nasi
  • 2 ½ cawan air
  • 1 batang serai, lebam
  • 2 helai daun pandan
  • 1 sudu teh garam
  • 1 ½ cawan santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Kerang

• • 500 gram kerang, bersihkan dan cuci bersih
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 ulas bawang putih, cincang halus
  • 5 tangkai cili merah, dihiris halus (sesuaikan jumlah mengikut rasa pedas)
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 1 sudu teh gula
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

• • Telur rebus
  • Kacang tanah goreng
  • Timun, dihiris nipis
  • selada

Cara membuat

1. 1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian toskan.
   2. Dalam panci, masukkan beras, air, serai, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
   3. Masak beras dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras matang dan air meresap. Pastikan nasi tidak terlalu kering atau basah.
   4. Sementara menunggu nasi masak, sediakan sos kerang. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, bawang besar dan cili merah hingga naik bau dan lembut.
   5. Letakkan kerang dalam kuali dan gaul rata dengan rempah. Masukkan pes tomato, gula dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak sehingga kerang masak dan rempah meresap. Angkat dan ketepikan.
   6. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sehingga masak dan kuning masih separuh masak.
   7. Goreng kacang tanah sehingga kering dan perang, kemudian angkat dan toskan.
   8. Hidangkan nasi lemak bersama sos kerang, telur rebus, kacang tanah goreng, hirisan timun dan daun salad.

Selamat mencuba!!!

Anda mungkin berminat membaca: Nasi Kukus Ayam Berempah